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Vous aimez le caviar et vous voulez mieux profiter dans votre famille ou entre amis ? Vous devez vous poser certaines questions clés concernant ce produit tant prisé dans le monde de la restauration, notamment pour préparer un mets de luxe, avec des saveurs exquises. Dans cet article, vous allez découvrir des réponses qui vous aideront grandement à choisir le caviar correspondant à votre goût. Vous pourrez aussi connaître d’autres astuces importantes pour mieux régaler de cet aliment fortement nutritif, riche en potassium, entre autres.
Choix de son caviar : comment faire ?
Dans le choix du caviar dont vous avez besoin, sachez que vous devez vous y prendre avec soin. C’est un produit généralement cher, autour de 2 000 € le kilo sur Sturia. C’est en effet un poste de dépense à ne pas négliger si vous prévoyez d’en acheter pour vos préparations culinaires quotidiennes ou à l’occasion d’un événement particulier.
Ainsi, pour vous aider, il existe trois principaux paramètres à prendre en compte. Ce type d’aliment étant connu pour sa qualité aussi bien dans ses saveurs que dans ses apparences, il doit avant tout briller. Cet état extérieur constitue une référence clé de la qualité de ce produit. En outre, en tant que poisson, il faut que son odeur ne soit pas repoussante, devant être présente, mais pas dérangeante. Si c’est le cas, ce n’est pas un bon signe pour vous engager à l’achat.
Il existe aussi une astuce simple, mais très pratique et efficace pour déterminer la qualité d’un caviar. En penchant votre boîte, le produit ne doit pas couler, et que les œufs ne collent pas les uns aux autres. Ils sont dans leur qualité top dans leur état moyennement dur, donc ni trop ni moins.
Caviar : avec quel vin servir ce mets de luxe ?
Vous voulez égayer un moment de repas avec vos invités ou avec votre famille ? Le caviar servi avec du vin blanc fera l’affaire. En optant par exemple pour l’osciètre (un type de caviar bien connu sur le marché), vous pouvez mettre à table un Riesling d’Alsace, un choix bien adapté et très classe.
En revanche, servez-vous d’un vin minéral si vous avez à choisir un béluga. Il est notamment conseillé de l’associer avec un Muscadet.
Aussi, d’autres types de vin attisent l’appétit des amateurs du caviar. Vous pouvez également servir cet aliment avec le Chablis, le Sancerre ou le Puligny-Montrachet pour mieux faire sortir la saveur de ce repas.
Par ailleurs, notez que le champagne n’est pas en reste dans son rôle d’accompagnement pour sublimer le goût du caviar. Ce qui distingue cette boisson réside notamment dans ses bulles qui vont certainement stimuler vos pupilles de la même façon que les grains du caviar. Elles sont donc pétillantes, rimant parfaitement avec l’aspect brillant des grains constituant ce produit alimentaire.
Dans le cas où vous êtes une personne qui veut essayer toutes les façons de consommer le caviar, n’hésitez pas à le déguster à la russe. De cette manière, vous devez vous servir de la vodka, dont la saveur et la qualité ne sont plus à présenter.
